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发酵食品是指通过微生物如细菌或酵母的作用而改变的食品。这些微生物将复杂的糖转化为更简单的物质，从而改变了食物的味道和质地。常见的发酵食品包括酸奶、酸菜、泡菜、醋、酒、酱油、味噌等。它们在人类饮食中有着