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植物甾醇（Phytosterols）是植物细胞膜的重要组成部分，它们与胆固醇的化学结构相似，但生物学效应不同。植物甾醇广泛存在于蔬菜、水果和豆类等植物性食物中，虽然人体无法合成这些物质，但它们却是我们