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红肉和白肉是肉类食品中常见的分类方式，它们分别指的是不同类型的动物肌肉组织。从营养学角度来看，这两种肉类在蛋白质含量上基本相同，但它们的脂肪分布和种类存在显著差异，这影响了其在健康饮食中的地位和对人体