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肌萎缩侧索硬化（ALS）是一种神经系统广泛脱髓鞘的疾病，主要影响大脑和脊髓中的运动神经元，导致肌肉逐渐无力及萎缩，最终失去自主控制能力。由于该疾病的复杂性和进展性，患者的饮食管理显得尤为重要。以下是一