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胆固醇是人体必需的一种物质，它在细胞膜的组成中起着关键作用，同时也是合成维生素D和某些激素的重要原料。然而，当血液中的胆固醇水平过高时，它可能会在动脉壁上沉积，导致动脉硬化，增加心血管疾病的风险。因此

在现代社会中，随着人们生活水平的提高和饮食结构的多样化，摄入过多的高胆固醇食物已经成为许多人心血管疾病的重要诱因之一。高胆固醇食物不仅会导致血液中的胆固醇水平升高，增加患心脑血管疾病的风险，还可能引起