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在探讨抗性淀粉如何通过饮食发挥作用之前，我们首先需要了解什么是抗性淀粉以及它在消化系统中的特殊行为。抗性淀粉是一种难以被人体消化的碳水化合物形式，它可以在大肠中被发酵产生短链脂肪酸和气体，这个过程类似