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无麸质食品近年来逐渐走入大众视野，尤其受到对麸质过敏或患有乳糜泻人群的关注。麸质是一种存在于小麦、黑麦、大麦等谷物中的蛋白质，对于一些人群来说，摄入麸质可能会引发消化系统问题、免疫反应，甚至导致小肠损