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在探讨食物中甘油三酯的作用之前，我们需要先了解什么是甘油三酯以及其在人体内的角色。简单来说，甘油三酯是脂肪的一种形式，由一个甘油分子和三个脂肪酸分子组成，它是体内储存能量的主要方式，同时也在细胞结构和