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豆类作为植物蛋白的重要来源之一，在现代营养膳食中被广泛推崇。它们不仅富含蛋白质，还含有丰富的微量元素如铁、锌和镁等，以及B族维生素和纤维素。因此，豆类被认为是一种非常健康的食物选择，尤其适合于素食者和